Bier was een eerste levensbehoefte van de inwoners van middeleeuws Leiden. Dat is al voldoende reden om in de geschiedenis van het Leidse bier te duiken. Bovendien is het een uitdaging om te kijken wat er te vinden is over deze lokale bedrijfstak in de schaduw van de allesoverheersende Leidse lakenindustrie. Stel je voor. Als de brouwnijverheid de dominante industrie was geweest, had Leiden nu geen Lakenhal maar een Bierhal.
